Дуракам везет! Вино из меда и черной смородины.

Вино из меда, черной смородины.

Надо сказать, что по опыту прошлого года у меня был план: сделать вино из смородины и меда, на текущий момент, именно эта ягода дала наиболее вкусный результат. Делал я его раньше с использованием сахара, а вот в этом году решил заменить сахар медом. Именно на это вино я возлагал большие надежды.

Весь процесс проходил, где то с полтора месяца назад, в общем, то ставил я это вино всего на пару дней позже, чем мед с клубникой. Но так как вдохновения на написания текстов у меня не было, то пишу только сейчас. Честно говоря написать эти буквы меня сподвигнула дегустация черносмородиново-медового вина, прямо сейчас я сижу и маааленькими глоточками пью получившийся напиток… да напиток получился. Но вообще-то начиналось все через пень-колоду, то есть сикось-накось.

Во-первых у родственников черная смородина не уродилась. Т.е. халявной ягоды не получилось. Пришлось покупать за деньги, ну здесь мне повезло и удалось купить 13 кг относительно дешево и за один раз.
Т.к. я люблю всякие новшества, то ягоду решил заморозить, мне почему-то показалось, что когда она разморозится, то сок будет лучше отдаваться… Предположение было ошибочно, после разморозки сок ВООБЩЕ не выделялся! Т.е. из соковыжималки вышло пюре…

Во вторых я мед покупаю по много и в одном месте. Прихожу я в это самое место и говорю – дайте мне меду килограмм 7. Опять бражничать будешь?, спрашивает меня добрая женщина. Угу, говорю, буду. А когда меня угостишь?- задают мне каверзный вопрос. Нуу когда-нибудь угощу – обещаю я.
Дальше разговор перешел в деловое русло. Вот что ты деньги переводишь на молодой мед, купи старого, он ведь тоже мед да и тебе в 2 раза дешевле будет, он только что в комочках, а так мед как мед, вот тетки у меня его покупают, в бане им мажутся и чай с ним пьют, возьми а?

Ну я и взял, в 2,5 раза дешевле (сторговался). Сэкономил в общем.

Припер я это все домой и стал замешивать, мед решил забраживать отдельно, для начала. Забродил мед на следующее утро. И пах он примерзко, мед ВОНЯЛ! Смородина не хотела бродить два дня, и я уже махнул на неё рукой. Но на третий день брожение пошло. Так как начальное настроение было испорченно, то я просто смешал бродящий мед и бродящую смородину, добавил на глаз воды, и забыл это дело на неделю.

Через неделю бродящее сусло приобрело нормальный запах. Я его профильтровал, добавил воды – опять же на глаз, и решил оставить, с целью посмотреть что из этого выйдет.

Еще через неделю брожение спало, я добавил сахара, и процесс снова пошлел.

Дальше я с этим вином обращался груба и без вдохновения. Выливать было жалко а в хороший результат я не верил.

В общем через месяц неприятный запах ушел, а вот привкус остался. Разлил я это дел по бутылям и поставил томиться в темноту. Через 2 недели сел осадок и вино стало прозрачным. Я его снова перелил.
И вот теперь сижу и пробую!

Ну вот что за черт! Так по раздолбайски готовить и так хорошо получилось! И ведь я не знаю ни точных (да что там точных я и приблизительных не знаю) пропорций ни временных ориентиров.

Очень любопытно что с вином станнит через пол года.

А как бы хорошо получилось если бы я все делал правильно. Особенно на меде экономить нельзя!