Мед да клубника.

Пробовал я недавно мед после еще одного месяца выдержки. Ну что сказать… да вкус улучшается. Запах превращается в аромат, послевкусие стало немного другим, менее острым… как то так.

Но мне захотелось нагрузить медовый вкус еще чем то… И начал я фантазировать, что бы такого добавлять в мед что бы получилось совсем хорошо? Первое чего мне хочется – добавить какой-нибудь яркий летний запах. Недолго думая я решил, что это должна быть именно клубника. Клубника ассоциируется с летом и солнцем… и на медовый вкус должна лечь идеально.

После недолгих сборов отправился я за клубникой. Так как своего огорода у меня нет, да и не люблю я ковыряние в земле, то добывать ягоду я пошел на рынок. Первое что я делал – нюхал. Оказывается, не вся клубника пахнет клубникой. Некоторая имеет достаточно слабый запах. В результате разнюхивания были выбраны 2 хитрые бабульки у которых я и купил 10 кг клубники по завышенным ценам.

В процессе мытья и удаления травяных хвостиков часть ягод пропали. Их банально съели)) В результате – до выжимания дошло 7 кг ягод. Выжимал сок – центробежной соковыжималкой. Сока получилось 5 литров. Первое что меня удивило – то что сам сок не так уж пах клубникой как я думал, весь аромат был сосредоточен в выжимках. Поэтому недолго думая я вывалил выжимки в сок. Добавил разводку винных дрожжей. Немного воды и сахара.

Завтра куплю мед, и поставлю мед на брожение. Через 2-3 дня, когда и клубника и мед начнут нормально бродить, процежу клубничный сок и добавлю его к меду.

Каким я вижу будущее вино. Оно должно быть сладким и крепким. Подражая умным дядька – получиться должно десертное вино. Думаю будет очень недурственно встретить новый год с бокалом клубничного вина.

Главный фактор риска, который я сейчас вижу – жара. 30 градусов может помешать полноценному брожению. Но надеюсь, что добрые духи виноделия будут на моей стороне и все получится.

Дальше я буду рассказывать, как идет процесс. Обновления планирую добавлять в комментариях…