Заряжай! Вино из меда и березового сока.

Факт №1. Сейчас в лесу можно заготавливать березовый сок.
Факт №2. Город Обнинск окружен лесом.
Факт №3. Я живу в г. Обнинске.
Факт №5. Если смешать березовый сок с медом, то можно сделать очень толковое вино.
Факт «5. У меня есть 50-литровые бочки.

Что же должно получится при встрече всех этих фактов? Явно не пирожки с изюмом. Получается вино из березового сока и меда.
Притом действительно получается. В прошлый раз я поставил всего 25 литров. Но сейчас я не так легкомыслен. 50 поставлю точно. Если хватит сил и времени то, наберу еще 75 литров уварю раза в 4-5 и поставлю вино на уваренном соке.

Вообще интернет говорит, что в березовом соке около 2% сахара+ еще всякие полезности. С одной стороны мне не очень нравиться идея уваривать сок — ве полезности разрушатся. Но ведь с другой — я гонюсь за вкусом а не за пользой!

Так вот. Запланировано смешать 20 кг меда и березового сока сколько получится. И параллельно поставит вино на уваренном соке, наверное литров 10.

Как собирать березовый сок.
Зарубки и глубокие надрезы — варварство для дураков!
Умные делают так. Берется ручная дрель (аккумуляторная), сверло на 3 — 5 мм. В толстом дереве сверлится 3 очень неглубоких углубления. В углублении вставляются скрученные в рулетики марлевые бинтики. Свободные кончики рулетиков засовываются в горлышко 3-5 литровх бутылок. Таких бутылок ставится много. Вот и все дела. После работы общаемся с природой и заодно собираем сок. Еще недурственно родственников привлечь — очень повышает производительность)))

Подробности буду описывать тут в комментариях.

Вино из меда и клюквы

Вино из меда интересное и вкусное.
Но вкус очень плоский. Не хватает объема. А почему? А потому что кислот в меде нет. А где их взять? А добавить кислого сока. А кто у нас кислый? Лимон, но из лимона получилось плохое вино. Кто еще? КЛЮКВА!!!!
Таким образом, задумано вино из меда и сока клюквы.

Купил: 10 кг меда, 10 кг клюквы. Воду беру за дешево из под крана, отстаиваю и кипячу.
Клюкву вымыл, 3 раза пропустил через соковыжималку, получилось около 5 литров сока. Выжимки сложил в тазик залил 5 литрами воды и вскипятил. Охладил и профильтровал полученный настой, смешал с соком, вылил в 50 литровую бочку, добавил туда меду и 7 литров воды, потом дрожжевой разводки. Через сутки пошло брожение. Попробовал на вкус – кисло. Добавил еще 7 литров воды. Сегодня завтра еще меду положу…