обновление от 7.07.14
начать нужно с прочтения общих принципов:
Плодово-ягодное вино общие принципы
Захотелось мне какого-нибудь эксперимента.
Так что бы никто, или почти никто до меня так не пробовал.
Решил я сделать вино из… свеклы.
Надо сказать, что раньше у меня был такой опыт, но я тогда был молодым и неопытным и поверил рецепту из интернета. Там было написано, что свеклу надо отварить и бла бла бла… Это теперь я знаю, что любая термическая обработка наносит вред запаху и вкусу.
В тот раз получилось так себе… но даже тогда вышел продукт с красивым цветом и совсем неожиданным вкусом.
Итак.
Начало.
Пошел купил 13 кг свеклы. Тщательно её вымыл. Почистил, как картошку. Снова тщательно вымыл. Порезал кусочками и пропустил через соковыжималку. Стружку повторно пропустил через соковыжималку. Получилось 5 литров с копейками. Добавил 1кг сахара и разводку винных дрожжей. Пока все. Черз 2-3 дня добавлю еще сока, при условии что брожение пойдет.
Сообщения
